A nádcukor története

A nádcukor nem egy új keletű divathóbort legújabb hulláma. Igazság szerint jóval korábban jelent meg az emberiség történetében, mint a répacukor, amit ma fehér cukorként ismerünk.Az Ázsia déli részein őshonos cukornádlevet már több ezer éve alkalmazta a bennszülött lakosság. Édes aromás ízének híre és használata olyan országokba is eljutott, amelyek nem voltak cukornád termelők. Már ókorban átterjedt Egyiptomba a cukornád használat, majd a pár száz évvel később Dél-Európa országaiban is.

Xilit, - hatásai, tulajdonságai

Létezik-e olyan édesítőszer, ami nem hizlal, lúgosítja a szervezetet, védi a fogakat és még a légutakra is jótékony hatással van? Igen! Ez nem más, mint a xilit, magyar fantázianevén a nyírfacukor. A  természetben szinte minden zöldségben és gyümölcsben előfordul az az édes kristályos szénhidrát, amelyet mi xilitnek hívunk. Átlagosan  naponta néhányszáz milligramm zöldségekből és gyümölcsökből származó xilitet fogyasztunk, ezt étkezési szokásaink szabják meg. Aki növényi étrenden él, az napi több grammnyit is magához vehet az elfogyasztott gyümölcsökből és zöldségekből . Édesítőszerként a boltok polcaira kerülő xilitet főként kukoricából állítják elő. Érdekes, hogy míg több cukorhelyettesítőhöz hasonlítjuk a nyírfacukrot, addig az egyedülálló öt szénatomos szerkezetével.

Édesítés candida kúra alatt

Manapság egyre többen kezdenek candida diétába, miután kiderül, hogy candidiázisban szenvednek. Főként a természetgyógyász orvosok szorgalmazzák, hogy foglalkozzunk ezzel a témával és kiváltképp, ha már tünetek is jelentkeznek, kezdjük el a minimum 3 hónapos diétát.

A varázslatos ízű Kókuszvirág cukor

A kókuszcukor a kókuszpálma virágjának nektárjából készült cukorkülönlegesség. A nádcukor, illetve a gabonákból és egyéb alapanyagokból készült szirupok alternatívája. Íze egyedülállóan karakteres, mégis lágy, enyhén karamellás, meleg hatást kelt. Felhasználható bármilyen hideg vagy főtt, sült étel, illetve italok édesítéséhez. Azokban  a készítményekben pedig, ahol eleve egy karamellás íz a jellegadó, mint bizonyos süteményeknél, például a dobos torta, ott garantáltan nagyszerű ízt biztosít.Kávékhoz, karamellás tejhez, kakaó, vagy karob italhoz is kiválóan harmonizál. A fehér cukor természetes kiváltója lehet. A goffri, palacsinta, müzlik, távol keleti ételek vagy akár egzotikus koktélok, mártások, szószok páratlan édesítője.

Édesítő körkép a piacról

Manapság elég nehéz kiigazodni az édesítők piacán: Nádcukor, fehér, barna cukor, fruktóz, gyümölcscukor, xilit nyírfából, juharszirup, méz, agavé, rizs, árpa maláta, tápióka, kukorica maláta, szilva, datolya, tönköly búza, zab, füge szirupok. A teljesség igénye nélkül mi mégis szétnéztünk.

Édesítők nem csak gyermekeknek

Egészséges édesítők nem csak gyermekeknek. A gyerekek imádják az édeset. Egy gondos szülő feladata, hogy ezt a vágyat megfelelő ételekkel és édesítőkkel csillapítsa. A kicsiket az édes íz egyrészt az anyatejre emlékezteti, ami az anyához való kötődésük miatt fontos számukra, másrészt ösztönös igényüket fejezik ki, amikor édesség iránt áhítoznak.

„Édes gyermekkor” - tudatosan

 Cukor helyett nádcukorral. Édes íz nélkül sivár lenne az életünk. Mindenkinek melegséget hoz a lelkébe, ha a gyermekkori cukros kakaóra gondol, a  nagymama meleg süteményének szálló illatára, a tejkaramella selymes ízére, amit hosszú percekig szopogattunk, vagy egy-egy jutalomként kapott csoki, bonbon szánkban szétolvadó élményére.

Természetes édesítés - Tápióka szirup

 Egészséges édesítés szirupokkal - Bio tápióka. A kasszáva, másnéven manióka Amerika trópusi részein őshonos élelmiszernövény. Burgonyapótlóként felhasznált gyökere a Föld lakosságának élelmiszer-ellátottság szempontjából legkritikusabb övezeteiben, alapélelmiszer.

Lágy sötét - Lágy világos nádcukor

A nádcukor a trópusokon található hagyományosan művelt cukornádból készül, frissen aratva. Feldolgozása kíméletes és  környezetbarát. Egészséges és természetes édesítő alternatíva.A lágy nádcukorra jellemző a krémes, karakteres ízvilág. Aromásabb, sötét színben és lágyabb, világosabb verzióban is kapható.

Agavé cukor, - hatásai, tulajdonságai

Egy új, különleges, egészséges és praktikus édesítőszer az agavé cukor, amely egyesíti az szirupok jótékony hatásait a por vagy kristály formátumú cukrok könnyű felhasználhatóságával.Az agávécukor koncentrált agávé szirup. Az agávé növényből nyert nedv alacsony hőmérsékleten való besűrítésének eredménye. Mellékízmentes, tehát süteményekben, ételekben egyszerűen felhasználható. Por formájú, tehát a recepteket víztartalmával nem befolyásolja. Ugyanakkor édesebb, mint a fehércukor. Enyhén hűvös érzetet kelt, mint a szőlőcukor, amikor megkóstoljuk.A jó minőségű agavécukor tartalmaz E, C, D vitamint, illetve kalciumot, vasat, cinket, magnéziumot és egyéb tápanyagokat is.

Az Eritritol, - hatásai, előnyei

Az eritrit másnéven eritritol, egy olyan cukorpótló, amelynek hallatán fellélegezhetnek a túlsúllyal küszködők, vagy a cukorbetegségben szenvedők. Magyarországon még csak néhány éve terjedt el, és remélhetőleg egyre szélesebb körben válik ismertté. Egy olyan természetes cukoralkoholról van szó, amely gyümölcsökben is előfordul. Míg az állaga nagyon hasonlít a cukoréra, fehér és szemcsés, íze is hasonló, kellemetlen mellékíz nélkül, addig nem kell fogyasztásával kitenni magunkat a fehércukor okozta problémáknak. Szinte teljesen kalóriamentes (0,2kcal/g), így a legideálisabb édesítőszer diétázóknak, fogyni vágyóknak és diabetes-ben szenvedőknek. A vércukorszintet egyáltalán nem emeli meg, glikémiás indexe még a xiliténél is alacsonyabb! Mivel nincs hatással az inzulintermelésre, cukorbetegek is nyugodt lelkiismerettel fogyaszthatják.

A Juharszirup előnyei, hatásai

Sok nő áhítozik olyan mesés alak után, amivel némely híresség rendelkezik. Időnként érdemes egy-egy könnyed kúrát ellesni tőlük, ami nekünk is segíthet abban, hogy néhány kilótól és nem mellékesen nagyobb mennyiségű méreganyagtól is megszabaduljunk.

Nádcukor vagy fehér cukor

Nádcukor és a fehér cukor évezredes harca! A középkori krónikások, mint kedvelt és értékes ritkaságot említik a természetes cukorféléket. Mára azonban a finomított kristálycukor vált általánosan használt közélelmezési cikké, amelyet gigantikus mennyiségben készít az ipar. Az Ázsia déli részein őshonos cukornádlevet már a történelem előtti időben alkalmazta a bennszülött lakosság. Ez a friss lé egy szokatlanul édes, aromás, rendkívül finom növényi nedű.

Agavé szirup - mindenkinek

 

Agavé szirup- az egészséges édesítő. Természetes? Igen! Ajánlott fogyókúrázóknak, gyermekeknek ? Igen! Vegán termék, ami sokkal egészségesebb, mint a fehér cukor? Igen! Használható ételekbe, italokba, nyersen és hőkezelve is? Igen!Ez nem más, mint az agavé szirup!Az agávé a spárgafélék családjában tartozik. Az USA déli részéről, Mexikóból, Közép-Amerikából és az Antillák szigetvilágából származik. Mexikóban egyes források szerint már 9000 éve termesztik az agávét.

Fehér cukor mint „Édes méreg”

A kristálycukor káros hatásaival hosszú oldalakat tölthetnénk meg. Számos neves kutató és orvos(Sir Ch. Best, Dr. E. W. Pomare, Dr. K. W. Heaton,  Dr. E. G. Knox, Dr. B. Armstrong, Dr. R. Doll) hívta fel az emberek figyelmét arra, milyen következményekkel kell számolni, ha valaki rendszeresen fogyaszt finomított fehér cukrot.

Xilit - kérdések. A xilitol egy olyan cukoralkohol, ami természetesen előfordul egyes gyümölcsökben és zöldségekben, azonban az ezekből történő kivonása nem gazdaságos és az így előállítható édesítőszer ára az egekbe szökne.